Csokis fánk

Folyton sütök, de tényleg folyton. :) Most nincs olyan, hogy elugrom kenyérért, vagy kekszért - sütni kell. A hagyományos recepteket próbálom átvariálni a diéta alapanyagaihoz. Többnyire azért sikerül, bár a gluténmentes liszt egész más, mint a hagyományos. A Wise Lady-nél látott bajor fánkot (forrás: A Büfé) viszont remekül át lehet ültetni. :)

A hozzávalók nálunk:
5 dl növényi tej (5 dl meleg vízben 2 kanál Vegi milk elkeverve)
2,5 dkg Budafok élesztő
80 dkg gluténmentes liszt
2 ek szőlőcukor
egy csipet só
1 tojás+ 3 tojás sárgája

Nálunk csokis példányok szoktak születni. :) Már írtam, milyen a házi csokink, a csokikrém is majdnem ugyanaz.
10 dkg tejmentes margarin (pl. Liga, Linco)
10 dkg Vegi milk por
8 dkg natúr kakaópor
12 dkg szőlőcukor
1-1,5 dl víz
Ez egy rendes, nagy adag, nem annyi, amennyi a fánkokhoz kell. Reggelire, kenyérre kenve "nutella", de szerintem rizsszeleten a legfinomabb. :)

Hogy kell igazából csokis fánkot készíteni? Én úgy szoktam, hogy egy tésztakörre rárakok egy kis adag csokit, majd lefedem egy másik tésztakörrel, és jól összenyomkodom a szélét.
Lesznek ilyen kis helyesek:

...és ilyen ronda, szétnyílóak is:

Mind elfogy, a csúnya is. :)

Egyre több ismerőstől hallom, hogy van valamilyen ételallergiája. Talán segít, ha néha leírok egy-egy receptet. Ezek mind tej-, és gluténmentesek. Cukorból is csak szőlőcukrot használhatunk. Tilos a méz, a szója, minden gyümölcs, és az olajos magvak is. Csak azért írom le, mert sokan ajánlottátok a paleolit diétát, de sajnos, az előbb felsoroltak miatt az nem jó nekünk. A mi, szigorú diétánk viszont tutira jó mindenkinek. Legfeljebb hozzátesztek még ezt-azt... :)